Vivi un’esperienza gastronomica unica,
all’insegna dei piaceri della carne,
nel Ristorante-Braceria N.1 della provincia di Firenze.
ASSAPORA LA CARNE
PIÙ SUCCULENTA
Wagyu dal gusto unico, Patanegra succosa, Rubia Gallega dal sapore autentico e tante altre: vieni a goderti i nostri tagli pregiati selezionati con cura che ti garantiscono una carne tenera e delicata che si scioglie in bocca.
La lavorazione attenta e la cottura perfetta alla brace dona alla carne un aroma delicatamente affumicato, trattiene i succhi all’interno senza disperdere liquidi e scioglie lentamente i grassi che vanno a insaporire ogni taglio.
Il risultato?
Una carne morbida all’interno e con una crosticina croccante all’esterno, tenerissima, succosa ed estremamente digeribile.
Vuoi conoscere la differenza tra un locale qualsiasi e Umami?
Allora siediti e goditi la nostra carne: qui troverai solo l’eccellenza.
UNA CUCINA CHE
ESPRIME LA NOSTRA PASSIONE
Il cuore della nostra proposta è la carne: tagli selezionati, cotture curate e abbinamenti pensati per esaltare ogni sfumatura della materia prima.
Dalle preparazioni alla brace alle proposte più raffinate, portiamo in tavola piatti pensati per chi ama la carne in tutte le sue forme: dalla Tagliata tenera e succulenta ai Crudi di carne, come tartare di Scottona e Carpacci dal gusto delicato e avvolgente.
Ma UMAMI non è solo carne.
Abbiamo creato un menù ricco e completo, con Piatti di terra e di mare, Primi piatti realizzati con Pasta fresca e proposte pensate per chi cerca gusto e varietà anche lontano dalla brace.
E poi c’è la Pizza: morbida, filante, dalla farcitura abbondante, dalla Classica alle Gourmet più creative, fino alla Verace contemporanea.
Ogni piatto, dalla brace al forno, è pensato per farti vivere un’esperienza di gusto completa, intensa e appagante, dal primo all’ultimo boccone.
LE NOSTRE PROPOSTE
PIÙ APPREZZATE
WAGYU ALLA BRACE
Selezione pregiata: la sua texture morbida e avvolgente incontra il calore della brace, sprigionando profumi intensi e sapori succulenti capaci di conquistarti boccone dopo boccone.
TAGLIATA CON CIPOLLA CROCCANTE E LARDO DI PATANEGRA
Tenera e succosa, valorizzata dalla croccantezza della Cipolla e dalla nota fondente del Lardo di Patanegra. Un piatto ricco, deciso e appagante, dove ogni morso unisce intensità e morbidezza.
PIZZA ANGUS
Con Mozzarella di Bufala, Marmellata di Fichi, Carpaccio di Angus e Fonduta di Gorgonzola. La dolcezza dei fichi, la cremosità del formaggio e l’intensità della carne in un equilibrio avvolgente, goloso e memorabile.
UNA SCELTA
CHE HA CONVINTO TUTTI
⭐⭐⭐⭐⭐
Ogni sorriso e ogni cliente appagato sono la nostra vera ricompensa.
Tutti i giorni, ci impegniamo a fare sempre meglio, portando in tavola, e davanti al fuoco, il gusto e la passione che ci contraddistinguono. Siamo orgogliosi dei tantissimi momenti di gioia condivisa e della soddisfazione di chi ci sceglie.
SCEGLI
L’ESPERIENZA AUTENTICA
PER TUTTI I GUSTI
La nostra proposta unisce brace, cucina di terra e di mare, primi con Pasta fresca e Pizza artigianale, per permettere a ogni ospite di scegliere l’esperienza di gusto che desidera.
LA SALA
Uno spazio moderno, curato, dove ogni dettaglio racconta chi siamo. La sala è accogliente e pensata per farti vivere un’esperienza memorabile.
LO STAFF
L’ospitalità e il servizio sono il nostro tratto distintivo. Ti accogliamo, ti consigliamo e ti guidiamo tra i sapori della nostra cucina, in un viaggio che non dimenticherai.
IL FUOCO ACCESO
DELLA NOSTRA PASSIONE
✨
La nostra missione è semplice: accompagnarti in un’esperienza sensoriale che parte dalla griglia e arriva dritta al palato, tra sapori decisi, cura dei dettagli e accoglienza sincera.
Il nostro segreto? Mettiamo il 110% in quello che facciamo, ogni giorno, per far vivere, ai nostri clienti, il piacere autentico della carne.
E lo facciamo con orgoglio, passione e fuoco vivo.
Siamo Umami. E il nostro fuoco non si spegne mai.
Dove trovarci
UMAMI
Via Giuseppe Giusti, 187
50041 – Calenzano (FI)
Tel. 055 933 3180